Аккаунт.Тревел / Исландия
Информационно-познавательный журнал

Исландская кухня и рестораны Рейкьявика

Если вы любите оригинальные блюда из свежих местных продуктов, в Исландии вас ждёт много всего интересного и вкусного! По всей стране вы найдёте множество превосходных баров и ресторанов. Вот перечень нескольких в Рейкьявике.

Посещая Исландию, не упустите возможность попробовать свежайшие морепродукты и вкуснейшую баранину. Эти местные деликатесы, также как и органические овощи, дичь и полезные молочные продукты подаются креативно и со вкусом по всей стране. После ужина зайдите на чашечку кофе или бокал коктейля в какой-нибудь из шумных ночных клубов или уютных пабов, ведь ночная жизнь в Рейкьявике одна из самых оживлённых в мире.

Рестораны

Не секрет, что Исландия набирает популярность, как место для любителей вкусной и качественной еды, а её столица предстаёт в качестве кулинарного взрыва с её новыми и захватывающими ресторанами, где повара постоянно черпают вдохновение из невероятно свежих местных продуктов.

Исландия очень гордится своей свежей рыбой и бараниной, но здесь также набирает обороты местное кулинарное движение, делающее акцент на сезонные органические продукты. Туристы поражены разнообразием ресторанов в Рейкьявике. Вы можете совершить гастрономический тур по всему миру, не покидая центр города, где вам подадут японские суши, испанские тапас, а также индийские, французские, мексиканские, итальянские, тайские и американские блюда.

Независимо от того, заказали ли вы международную кухню или традиционные исландские блюда, это всегда будет натуральная еда в креативной подаче, которая порадует самых взыскательных посетителей. За пределами Рейкьявика также есть множество недорогих ресторанчиков, где подают сытные блюда из местных продуктов. Среди них, например, Fimm Fiskar в Стиккисхоульмюре и Vid Fjorubordid в Стокксейри.

Время ужина в ресторанах обычно начинается с 8 вечера, и в цены меню всегда включены все налоги и чаевые. Дресс-код, как правило, смарт-кэжуал или или деловой. Настоятельно рекомендуется бронировать столики заранее.

В столичном регионе работает более 200 ресторанов, самые интересные и творческие из которых находятся в Рейкьявике. Вот некоторые из них:

Kolabrautin

Это недавнее дополнение к растущему числу ресторанов Рейкьявика черпает вдохновение из исландских продуктов и средиземноморских традиций. В ресторане, расположенном на четвёртом этаже недавно открытого концертного зала Харпа, гости могут насладиться великолепным видом на городскую гавань, который открывается через яркий стеклянный фасад, построенный исландско-датским художником Олафуром Элиассоном.

Vox

Из ресторана Vox, расположенного в великолепном отеле Hilton Nordica, открывается потрясающий вид на залив Фахсафлоуи и великолепную гору Эсья. Кулинарная команда Vox в своих блюдах подчёркивает новый скандинавский стиль приготовления, уделяя особое внимание качественным исландским продуктам.

Grillid

С восьмиэтажной высоты ресторана Grillid открывается захватывающий панорамный вид на город, а его тёплая и уютная обстановка позволяет посетителям насладиться кулинарными шедеврами, созданными именитыми шеф-поварами. Этот знаменитый ресторан в Рейкьявике предлагает невероятные блюда с прекрасным вином и отличным обслуживанием, и всё это на фоне одного из самых живописных видов в городе.

Lounge

В эклектичном меню ресторана Lounge (отель Borg’s) каждый найдёт что-то для себя. Бренд-шеф заведения подготовил восхитительный выбор из исландских морепродуктов, говядины, дичи и нежнейшей горной баранины. Название Lounge (Лаундж) как нельзя лучше передаёт истинный дух комфорта и отдыха в ресторане.

Grillmarkadurinn / Гриль-маркет

Огромной популярностью пользуется недавно открывшийся ресторан Grillmarkadurinn от топ-шефа Хрепны Роса Сайтран. Он расположился на площади Лайкьяторг, в самом центре города. Космополитичная толпа быстро заполняет уникальное двухэтажное пространство, креативно украшенное исландским мхом, сушёной рыбьей кожей и булыжниками из чёрной лавы. Главный объект внимания - изготовленный на заказ ультра-высокотемпературный гриль, благодаря которому гости наслаждаются сочными блюдами. Рекомендуем в первую очередь попробовать дегустационный сет ресторана.

Sjavargrillid / Морепродукты на гриле

Этот недавно открывшийся ресторан расположен на очаровательной улице Сколавордюстиг рядом со множеством магазинов. Здесь вам предложат замечательные дегустационные сеты из морепродуктов и блюд на гриле, приготовленных по традициям Северной Исландии.

Gallery

Ресторан Gallery, расположенный в отеле Holt, с самого его открытия в 1965 году считается эталоном исландского кулинарного мастерства. Обеденный зал украшен самой большой частной коллекцией произведений искусства в Исландии. Также ресторан может похвастаться одним из немногочисленных винных погребов в Рейкьявике.

Fiskfélagið

Fiskfélagið - это эклектичный ресторан, расположенный в центре Рейкьявика. Здесь вам предложат путешествие по миру кулинарных приключений, которое, как и большинство хороших приключений, начинается под мостом. С момента своего открытия в 2010 году, Fiskfélagið (Рыбная компания) стал самым популярным рестораном в Рейкьявике, который посещают как местные, так и туристы. Это высокая кухня в её лучшем виде.

Fiskmarkaðurinn/The Fish Market

Поручни, обтянутые лососевой кожей, бамбуковые стены с подсветкой, низкие банкетки и романтическое освещение делают этот ресторан одним из самых шикарных заведений Рейкьявика. На кухне шеф-повар Хрепна экспериментирует со вкусами азиатских и американских блюд и подаёт их в уникальном креативном стиле. Ресторан, отмеченный в 2008 году изданием Condé Nast Traveler, как одно из лучших мест, специализируется только на местных морепродуктах и исландских традициях.

Kopar

Ресторан Kopar расположился в городской гавани. Он специализируется на шикарных блюдах, приготовленных по старым традициям и новым технологиям и сочетающих в себе как привычные, так и способные вас удивить ингредиенты. Кроме того, это первый ресторан в Рейкьявике, где стали подавать исландского краба. Заведение также славится своими вкусными и интересными коктейлями, которыми можно насладиться на террасе у старой гавани.

Matarkjallarinn

Matarkjallarinn - это гриль-бар, расположенный в 160-летнем здании в центре Рейкьявика. Блюда в стиле исландской пивной элегантно приготовлены опытными шеф-поварами, использующими только лучшие местные продукты. Попробуйте их секретное меню, которое подкинет вас к облакам и вернёт обратно на землю. В баре представлен огромный выбор изысканных коктейлей, смешиваемых выдающимися барменами.

Apotek Restaurant

Apotek - это завораживающий ресторан, расположенный в одном из самых красивых уголков Рейкьявика. В ресторане с изысканной атмосферой в стильной обстановке подают вкусные блюда. Меню представляет собой забавное сочетание исландской и европейской кухни с дымящимся аргентинским грилем. Блюда здесь предназначены для целой компании. Ресторан Apotek расположен по адресу Austurstræti 16, это одно из первых больших бетонных зданий в Исландии. Местные называют его Apotekið, или Аптека, потому что в нём с 1930 по 1999 год находилась городская аптека.

Lækjarbrekka

Уютный ресторанчик Lækjarbrekka расположен в одном из старейших домов Рейкьявика прямо в центре города. Во время реконструкции здания в 1980 году были приложены все усилия, чтобы сохранить его первоначальный облик. Окунитесь в атмосферу Исландии XIX века и насладитесь традиционными блюдами.

Steikhúsið/The Steak House

Ресторан Steikhúsið расположен в районе оживлённой гавани Рейкьявика. Рекомендуем попробовать их «Гордость мясника» - говядина, обрабатываемая в течение 28 дней. В ресторане готовят на редкой угольной печи MIBRASA, которая сочетает в себе современные технологии и многовековые традиции, и позволяет насладиться самыми сочными стейками. Несмотря на страсть к мясу, в ресторане также предлагают вкусные морепродукты и вегетарианские блюда.

Torfan Lobsterhouse

Если вы хотите насладиться изысканной скандинавской кухней с элементами французского фьюжн, то ресторан Torfaen Lobsterhouse - это то, что нужно. Наше популярное блюдо - лангустин, исландский омар, который широко известен своим великолепным вкусом. Ужин в Torfaen запомнится вам своей тёплой атмосферой. Зал вмещает более семидесяти человек, а также ресторан располагает банкетными комнатами для небольших мероприятий.

Ресторан Reykjavik

Ресторан Reykjavik - это большое и просторное сочетание ресторана, кафе и пиано-бара. Он расположен в самом центре столицы, в стенах трёхэтажного бывшего склада XIX века, который был недавно отремонтирован. На первом этаже работает брассери, где посетителям предлагают обеды, кофе и ужин. На втором этаже располагаются цветные приватные залы, а на третьем этаже - зал Кабаре. В ресторане представлен широкий выбор блюд, но специализируется он в основном на на рыбе. Это отличное место для деловых встреч.

Dill

Повара ресторана Dill стараются использовать в меню всё, что их окружает, и по-своему преподносят древние исландские традиции. Их блюда бесподобны в своей простоте без всяких дополнений, но самое главное, еду здесь подают креативно и интересно. Ресторан Dill открыт по средам, четвергам, пятницам и субботам с 18:00.

Geiri Smart

Центр Рейкьявика - это место, где можно хорошо провести вечер. В поисках эксцентричности и шикарной изысканности зайдите в ресторан Geiri Smart. Каждое блюдо - это красивая реализация простой идеи на тарелке. Здесь нет фиксированных правил: повара буквально играют с тем, что на данный момент могут предложить местные фермеры. Однако Исландия - это остров, и время от времени требуется небольшая помощь извне. Независимо от происхождения продуктов, их качество - это то, чем особенно гордится заведение.

Fjörukráin/Деревня викингов

Атмосферный ресторан викингов, который вы запомните навсегда. Здесь и живая народная музыка, и настоящие викинги, обслуживающие группы гостей. Ресторан Fjörukráin, также известный как Деревня викингов, легко вмещает 350 посетителей. Акцент в заведении сделан на эпоху викингов. Войдите в зал, и вы шагнёте в мир прошлого. Повсюду декор в старинном стиле , и здесь вам предложат настоящий пир викингов с традиционными блюдами, которые подаются на старомодных подносах. Во время этих знаменитых пирушек никогда не бывает скучно. Гостей ждут различные угощения и сюрпризы от наших поющих валькирий и викингов.

Austur-Indíafjélagið

Ресторан Austur-Indíafjelagið расположен в центре Рейкьявика на неприметной улице Хверфисгата, 56, которая идёт параллельно главной улице Лёйгавегюр. Его легко найти по примечательным синим дверям. Войдя внутрь, вы окунётесь в мир Austur-Indíafjelagið и испытаете то, что критики и гости назвали "скрытой жемчужиной". С 1994 года здесь с радостью подают аутентичные изысканные блюда индийской кухни.

Austurlandahraðlestin/The Indian Express

The Indian Express (Индийский экспресс) - это сеть высококачественных индийских ресторанов в Рейкьявике с очаровательным и непринуждённым декором в стиле Болливуда. Особой популярностью здесь пользуются блюда, представляющие собой европейско-индийские вариации масала, картофель фри из батата и пицца с курицей-тикка.

Saffran

Популярный ресторан, где вы можете отведать или заказать на вынос полезные, свежие и экзотические блюда. Меню по большей части основано на индийской и иранской кухне с элементами французской, итальянской и исландской кухонь.

Рестораны для вегетарианцев/веганов:

Gló

Лучший ресторан вегетарианской кухни в городе. Блюда готовят из свежайших продуктов, в основном приобретённых у исландских фермеров. Ресторан расположен на втором этаже в доме по адресу Laugarvegur, 20B, вход сбоку. В Gló вам предложат веганское меню, курицу, безглютеновые и сырые блюда. Здесь также можно заказать кофе, чай и десерт.

Vínyl

Vínyl - это кафе, бар, ресторан и магазин грампластинок, расположенный на улице Хверфисгата в центре Рейкьявика. Он стал первым рестораном веганской кухни в рейкьявике и славится своей непринуждённой атмосферой и живыми выступлениями ди-джеев.

Исландская кухня

Самый важный ингредиент исландской кухни - это географическое расположение страны. Свежий воздух и экологически чистые энергетические ресурсы обеспечивают прочную основу для производства натуральных, исключительно полезных и вкусных продуктов питания.

Многие приезжают в Исландию из-за её захватывающих пейзажей, но у путешественников также есть возможность познать секреты её традиционной кухни, следуя кулинарным маршрутам, предлагаемым Iceland Travel.

Гости острова любуются необыкновенной природой Исландии, знакомясь с традиционным кулинарным наследием страны. Здесь вы можете насладиться свежевыловленной рыбой из экологически чистых вод, которую готовят в ресторанах изысканной кухни, или сладким ржаным хлебом, выпеченным под землёй с использованием геотермального тепла из горячих источников.

Во время кулинарных туров вы можете изучить вкусы и текстуры местных продуктов, открыть для себя их настоящий вкус, а также истинную душу исландской кухни.

У вас появится бесконечная возможность познать уникальную культуру питания Исландии и попробовать всё, от мяса горных ягнят свободного выгула и свежих морепродуктов до молочных продуктов без гормонов и органических фруктов и овощей, выращенных в теплицах с геотермальным подогревом. Вот несколько важных элементов исландской кухни, которые нельзя пропустить…

Исландская баранина

Баранина - это основа исландской кухни и то, что нужно обязательно попробовать во время визита в страну. Местные овцы всё лето гуляют по горным склонам, питаясь дикими ягодами, травами и мхом. Их аромат проникает в сочное мясо, за что его так высоко ценят повара всего мира.

Лучшее время, чтобы попробовать свежую горную баранину, - конец осени, когда овцы округлятся после летнего выпаса. Копчёную баранину, которую здесь называют «хангикьот», можно отведать в течение всего года, особенно она популярна на Рождество, когда её подают с соусом бешамель, картофелем, зелёным горошком и красной капустой.

Дары моря

Холодные атлантические воды Исландии богаты морскими обитателями, которые, вероятно, станут самым изысканным деликатесом из всех, что вы когда-либо пробовали. Рыба обычно поставляется в магазины и рестораны в течение нескольких часов после вылова, и она невероятно нежная и свежая.

Среди наиболее распространённых местных видов треска, пикша, сом, сельдь, морской окунь, палтус, форель, арктический голец и лосось. Также в изобилии и по разумным ценам можно приобрести омаров в посёлке Хёбн на юго-востоке страны и свежие мидии и креветки - на севере. Дикий атлантический лосось крепкий и жирный; обычно подаётся копчёным или маринованным с травами. Треску чаще всего едят в высушенном виде, как снек, но также жарят и кладут в суп.

Лучший пресноводный арктический голец обитает в озёрах Тингвадлаватн и Миватн и отличается прекрасным тонким ароматом. Будь то омар, свежая или солёная треска или другая рыба, местные морепродукты - это то, что непременно нужно попробовать в Исландии.

Молочные продукты

Исландские молочные продукты так же уникальны, как рыба и баранина, и в них нет никаких примесей, гормонов роста или антибиотиков. Самым популярным молочным продуктом здесь считается скир. Он напоминает густой, бархатистый греческий йогурт, который едят на завтрак, во время перекусов и используют в приготовлении десертов. Продукт богат высоким содержанием кальция и белка, но в нём удивительно мало калорий.

Скир производят как с простым вкусом, без наполнителей, так и с различными фруктовыми добавками, например, с черникой, дыней, грушей и ванилью. Обычно перед едой в него любят вмешивать жирные сливки и сезонные ягоды.

Исландия также производит множество сыров, которых насчитывается более 100 видов. Большинство из них мягкие, реже делают выдержанные и похожие на гауду, но местные фавориты - это камамбер и голубой сыр. Сладкоежки также полюбят жирное исландское мороженое, которое иногда производят и продают прямо на фермах - следите за дорожными указателями, когда будете ехать вдоль западного побережья и на север.

Тепличные фрукты и овощи

Из-за северного климата самые свежие фрукты и овощи Исландии поступают только из теплиц с геотермальным подогревом. Они расположены в основном на юге страны или иногда в городах, например, в Хверагерди, в 40 минутах езды от Рейкьявика.

Все местные овощи органические, не содержат пестицидов и обладают особенно свежим вкусом и сочностью. Чаще всего здесь выращивают помидоры, огурцы и сладкий перец. Многие теплицы открыты для посетителей. Там вы попробуете свежайшие продукты, а также приготовленный из них местный шнапс.

Традиционные деликатесы

В Исландии есть несколько традиционных деликатесов, которые готовят со времён викингов. Вероятно, самым известным из них будет вяленая гренландская полярная акула хаукарль.

Мясо свежей акулы ядовито для человека, но древние викинги обнаружили, что, если его закопать на несколько месяцев в землю, акула становится едкой, жёсткой, гнилой, но съедобной.

Хаукарль особенно много едят, запивая большим количеством исландского алкогольного напитка Бреннивин, в январе-феврале во время фестиваля еды викингов Торраблот (Thorrablot), где также подают и другие традиционные деликатесы, например, маринованные бараньи яички, кровяной пудинг, студень из овечьей головы и маринованные ласты тюленей.